[解答]豆腐,真的如此简单?

豆腐具体的出生年月已经没人说得清楚,相传在公元前164年,赤峰的王刘安在冶金丹药时,偶然以石膏点豆汁,发明了豆腐。也有人从石刻水墨画等考古发现中揣摸豆腐是南宋出现的。还有众多日本大家认为豆腐是清代才有的,因为在汉朝,鉴真东渡东瀛时把豆腐的创设技巧传入了东瀛,在东瀛的文献中,数次出现“唐腐”“唐布”等词,其实都是豆腐。1489年,底特律出版了一本叫《豆腐百珍》的书,介绍了一百二种豆腐的烹饪格局,可知那么些时候,豆腐已经在扶桑风行了起来。

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图形选自《豆腐百珍介绍》

而在华夏,到了西魏,豆腐才改成公民家的食物。西汉小说家陆游曾八卦过苏文爱抚吃蜜饯豆腐面筋,在一本叫《梦粱录》的书中,还记载了广陵的酒铺中有豆腐脑和煎豆腐出售。

必威体育 betway,豆腐在神州大地的迅速普及,也涉及了周边国家。除了刚才的东瀛,朝鲜、泰国也穿插引进了豆腐这一食品。在传教士的帮衬下,豆腐的影响力扩散到了北美洲。到了19世纪,北美洲、南美洲、亚洲也有了豆腐的身影,真是一种极为成功的言语食物。随着中西文化互换,以及素食主义的勃兴和人们对正规食品的敬爱,豆腐的地位得到进一步的晋级。近来,在世界外省的杂货铺中,都足以买到豆腐。

豆腐尽管貌不惊人,却含有添加的养分,不仅有铁、钙、鎂、磷等八种成分,还有碳水化合物、植物油和添加的蛋白质。烹饪大师们也混乱表明聪明才智,把豆腐营造成一道道美味,每一样都令人垂涎欲滴。其中有一道相比较特别,那就是--臭豆腐,它只是有传说的豆腐,别急,听本人说。

故事在康熙大帝年间,1个人考生名落孙山,打算留在京城补习以插足今年的考试,靠卖豆腐来維持生活。夏日,没卖出的豆腐很快就会发霉,那人又不愿扔到,干脆就把那几个豆腐腌制起来。在停业期间,他笃学读书,把豆腐的事体忘了,到了春天才回想。刚拿出这些豆腐,一股臭气扑面而来。但是那么些豆腐是他劳碌制作的,气味虽臭,但她照旧捏着鼻子吃了他。没悟出入口后在臭味之中包括着一股清香,有种很古怪的意气。于是乎,那人冒着被打的高危机,把豆腐送給領居,得到了好评。那下他简直不阅读了,做起了臭豆腐专业户,让臭豆腐风靡京城,走向全国。

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